10月25日,由貴州省工業(yè)和信息化廳組織的2019全國(guó)百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)宣傳活動(dòng)首站走進(jìn)茅臺(tái)集團(tuán)。

　　在參觀采訪結(jié)束之后,茅臺(tái)集團(tuán)舉行高規(guī)格的媒體見面會(huì),茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李保芳,茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁,茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱等茅臺(tái)高管與人民日?qǐng)?bào)、新華社、中央電視臺(tái)等中央、省內(nèi)外和行業(yè)的100余家媒體代表圍坐一堂,進(jìn)行了一場(chǎng)開誠(chéng)布公的交流。  

　　“對(duì)于‘世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)’概念的提出,茅臺(tái)如何看?”

　　“千億之后,茅臺(tái)的方向是什么?新的增長(zhǎng)極在哪里?”

　　“在‘文化茅臺(tái)’建設(shè)方面有哪些具體舉措?”……  

　　座談會(huì)上,媒體代表聚焦世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)和茅臺(tái)發(fā)展的若干重大問題,提問熱烈而有序。而茅臺(tái)高管則以開放心態(tài)直面熱點(diǎn)問題,坦誠(chéng)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,贏得了掌聲連連,讓大家看到了一個(gè)更加開放而自信的茅臺(tái)。

　　如何打造“核心區(qū)”:茅臺(tái)提出5點(diǎn)建議

　　“‘世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)’的概念,對(duì)貴州來講是第一次提出,它的外延和內(nèi)涵怎么來界定,還需要我們政府、白酒行業(yè)和企業(yè)認(rèn)真去考慮�！弊�談會(huì)伊始,李保芳就結(jié)合活動(dòng)的主題,開門見山地談了自己的理解。  

　　對(duì)于此次活動(dòng)提出的“核心區(qū)”概念,李保芳認(rèn)為是客觀存在的,茅臺(tái)也贊同這種提法。“赤水河流域的醬香白酒,已經(jīng)形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模,并且還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大,而且貴州大的醬酒企業(yè),都在距離茅臺(tái)50公里到100公里的范圍。”

　　“我大概算了一下,這個(gè)區(qū)域已經(jīng)具備超過20萬噸的醬香酒的生產(chǎn)能力,兩年之后將會(huì)超過30萬噸。”在李保芳看來,一個(gè)產(chǎn)業(yè)在區(qū)域內(nèi)形成了聚集效應(yīng),成為支柱產(chǎn)業(yè),并且在中國(guó)占有重要的地位,那么就應(yīng)該去研究產(chǎn)區(qū)的帶動(dòng)性,關(guān)注它如何健康、持續(xù)、有序發(fā)展。因此,他希望媒體在宣傳報(bào)道時(shí),既要宣傳龍頭企業(yè),比如茅臺(tái),更要突出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和核心產(chǎn)區(qū)的概念。

　　如何把赤水河流域打造成為世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),將其打造成為貴州白酒的標(biāo)志性品牌?李保芳在會(huì)上提出了幾點(diǎn)建議:

　　首先,不能偷工減料�！霸诿┡_(tái)酒的生產(chǎn)里面,用的高粱是不是當(dāng)?shù)氐?都是嚴(yán)格要求的,任何外地高粱都不能生產(chǎn)茅臺(tái)酒。”李保芳以茅臺(tái)酒的生產(chǎn)為例,告誡貴州酒企要想釀出好的醬香白酒,一定要用真正的當(dāng)?shù)丶t高粱,并且堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持規(guī)范操作,“只有這樣才能做出好的醬酒,才能成為代表貴州的標(biāo)志性品牌。在這方面,來不得半點(diǎn)的虛偽�！�

　　其次,要打好生態(tài)牌。良好的生態(tài),對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)尤為重要,酒企必須重視環(huán)保問題,要綜合施策、綜合規(guī)劃。  

　　第三,要抱團(tuán)發(fā)展。中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè),大中小企業(yè)并存,在這種情況下,貴州白酒要抱團(tuán),大的幫小的,好的幫差的,實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

　　第四,政府要加強(qiáng)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。“茅臺(tái)只能做好自己份內(nèi)的事,更多還得靠政府指導(dǎo)、協(xié)調(diào)。比方說生態(tài)立法,對(duì)赤水河流域?qū)嵤┳顕?yán)厲的保護(hù),以及建立匹配醬香酒產(chǎn)能規(guī)模的原料集群等�！�

　　第五,發(fā)展規(guī)模要適度�！耙�?yàn)楫?dāng)?shù)氐沫h(huán)境承載能力不是一個(gè)無限的空間,所以現(xiàn)在提出的核心區(qū)的發(fā)展規(guī)模上面,還需要我們理性的去認(rèn)識(shí)�！�

　　在李保芳看來,醬酒的核心產(chǎn)區(qū)也好,生產(chǎn)區(qū)域也罷,地域特征非常明顯,不可以復(fù)制,離開了赤水河,就釀造不出正宗的醬香酒。

　　 “千億”之后怎么走:健康、穩(wěn)定、可持續(xù)

　　市值過10000億元、股價(jià)超1000元、收入上1000億元,這是茅臺(tái)年初提出的三個(gè)“小目標(biāo)”。如今行程過半,三個(gè)“小目標(biāo)”,前面兩個(gè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn),“千億”茅臺(tái)也近在咫尺。

　　“千億”的實(shí)現(xiàn)對(duì)于茅臺(tái)意味著什么,“千億”之后,茅臺(tái)的方向是什么?新的增長(zhǎng)極在哪里?隨著“千億”茅臺(tái)的走進(jìn),這些問題也成為座談會(huì)上大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　“對(duì)茅臺(tái)而言,這意味著我們登上了一個(gè)新的臺(tái)階�！崩畋７荚诨卮鹩浾咛釂枙r(shí)說,中國(guó)的白酒企業(yè)目前還沒有一個(gè)銷售收入達(dá)到1000億,所以不管是誰,中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)有企業(yè)能實(shí)現(xiàn)1000億,對(duì)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)來說都是一個(gè)標(biāo)志性的事件。

　　李保芳在會(huì)上還提到了茅臺(tái)和五糧液的“千億之約”——今年年初,李保芳率隊(duì)到五糧液,和五糧液董事長(zhǎng)李曙光約定,攜手在2019年共同破千億、共創(chuàng)中國(guó)白酒新時(shí)代。

　　“到元旦的時(shí)候,如果五糧液真的實(shí)現(xiàn)了1000億,茅臺(tái)一定率先給他們發(fā)個(gè)祝賀信。”李保芳說,如果茅臺(tái)和五糧液都能實(shí)現(xiàn)1000億,那就說明中國(guó)白酒行業(yè)最近幾年的發(fā)展是健康有序的,這不僅是行業(yè)和企業(yè)努力的結(jié)果,更得益于國(guó)家的政策和宏觀環(huán)境的拉動(dòng),帶來了企業(yè)的飛速發(fā)展,所以茅臺(tái)也在受益。

　　最近,茅臺(tái)三季度報(bào)公布以后,有觀點(diǎn)認(rèn)為,茅臺(tái)增速放緩了,“千億”目標(biāo)有點(diǎn)懸。對(duì)此,李保芳作出肯定回答:茅臺(tái)增速并不慢,千億茅臺(tái)一點(diǎn)都不懸,一定會(huì)實(shí)現(xiàn)。

　　“我認(rèn)為第一到第三季度,茅臺(tái)的整個(gè)數(shù)據(jù)和報(bào)表是正常的,是健康有序發(fā)展的,實(shí)現(xiàn)了我們的預(yù)期。一個(gè)企業(yè)每個(gè)季度都保持20%以上的增長(zhǎng),這真不是一件容易的事�！�

　　在回答“千億”以后怎么走這個(gè)問題時(shí),李保芳用“健康、穩(wěn)定、可持續(xù)”作答。他表示,茅臺(tái)在發(fā)展戰(zhàn)略問題上,不會(huì)過多的考慮其他的航道,還是會(huì)突出茅臺(tái)的主業(yè),立足于在酒這個(gè)領(lǐng)域做得更好。“做自己最擅長(zhǎng)的東西,一定能做得很好。”

　　“總的來講,今年即使實(shí)現(xiàn)了1000億,茅臺(tái)也不會(huì)按部就班的干,我們還是要加快發(fā)展茅臺(tái),但是加快發(fā)展不等于盲目發(fā)展,我們會(huì)避免出現(xiàn)大的風(fēng)險(xiǎn)和決策失誤,會(huì)認(rèn)真地、理性地去考慮這些問題。”

　　“文化茅臺(tái)”怎么做:一步一個(gè)腳印,踏踏實(shí)實(shí)走下去

　　不久前,經(jīng)過十幾個(gè)月的醞釀與修改,茅臺(tái)正式推出《“文化茅臺(tái)”建設(shè)指導(dǎo)意見》和《“文化茅臺(tái)”建設(shè)實(shí)施方案》。這兩個(gè)文件的出臺(tái),標(biāo)志著“文化茅臺(tái)”戰(zhàn)略的全面啟動(dòng),在業(yè)界引起巨大反響。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,跨過萬億市值,茅臺(tái)有了更加寬廣的發(fā)展視野和市場(chǎng)布局。而從“茅臺(tái)文化”到“文化茅臺(tái)”,正體現(xiàn)了白酒正從“高速發(fā)展”向“高質(zhì)量發(fā)展”轉(zhuǎn)型。

　　不同于市值、股票、銷售收入等可以量化的指標(biāo),更加偏向于內(nèi)在修行的“文化茅臺(tái)”,要怎么做才能把茅臺(tái)的軟實(shí)力提升到一個(gè)新高度?對(duì)此,李保芳表示,“文化茅臺(tái)”不是一個(gè)時(shí)髦的名稱,有很多實(shí)質(zhì)性內(nèi)涵,需要一步一個(gè)腳印地把它做好。

　　他說,目前“文化茅臺(tái)”建設(shè)還在探索過程中,在明年年度工作會(huì)上,會(huì)把“文化茅臺(tái)”建設(shè)的兩個(gè)重大問題說清楚:一是“文化茅臺(tái)”究竟是什么,二是要確定“文化茅臺(tái)”的階段性目標(biāo)和切入點(diǎn)。

　　李保芳曾在不同場(chǎng)合多次表達(dá),在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),“文化茅臺(tái)”的建設(shè),都將是一個(gè)開放的命題,不會(huì)一蹴而就。今年以來,也有很多的人參與到“文化茅臺(tái)”建設(shè)中來,為茅臺(tái)出主意、提建議。

　　“有學(xué)者提出‘文化茅臺(tái)’應(yīng)包含企業(yè)文化、文化工程、文化公益三個(gè)方面,我非常贊同�！崩畋７颊f,茅臺(tái)走到今天,“文化茅臺(tái)”已經(jīng)到了不得不提的階段,從小作坊到今天的大企業(yè),茅臺(tái)要做的已經(jīng)不僅僅是賣酒的事,更多要從文化方面去考慮可持續(xù)發(fā)展。

　　他表示,下一步,“文化茅臺(tái)”建設(shè)還要進(jìn)一步探索,要更廣泛征求專家、學(xué)者、有識(shí)之士的意見和建議,踏踏實(shí)實(shí)走下去。

　　談茅臺(tái)酒市場(chǎng)供給:供不應(yīng)求會(huì)是常態(tài)

　　“茅臺(tái)酒產(chǎn)能是不是能滿足市場(chǎng)的需要?答案是不能,沒辦法滿足�！痹谡劦矫┡_(tái)酒市場(chǎng)供給時(shí),李保芳直言不諱地回答記者提問。

　　“生態(tài)環(huán)境的承載能力不允許茅臺(tái)無限地?cái)U(kuò)張。根據(jù)茅臺(tái)的大氣環(huán)境,赤水河的水質(zhì)、流量和廠區(qū)現(xiàn)在的面積,核心區(qū)就是現(xiàn)在大家看到的約15平方公里,原則上不會(huì)超過這個(gè)范圍。所以茅臺(tái)現(xiàn)在產(chǎn)能擴(kuò)展到5.6萬噸,是經(jīng)過了科學(xué)論證,多種因素綜合評(píng)分之后,得出的結(jié)論�！�

　　李保芳說,茅臺(tái)酒基酒將在2025年實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷的生產(chǎn)產(chǎn)能全釋放,茅臺(tái)酒基酒達(dá)到56000噸,其中能達(dá)到茅臺(tái)酒的基酒理化指標(biāo),能夠投放市場(chǎng)的大概有45000噸。

　　“45000噸是什么概念?就是9000萬瓶酒。我多次講過這個(gè)觀點(diǎn):中國(guó)現(xiàn)在是14億人口,明年基本實(shí)現(xiàn)小康,能喝得起茅臺(tái)酒的人會(huì)越發(fā)增多。我就在想,9000萬瓶和14億人的關(guān)系。實(shí)際上,中國(guó)人就大年三十那一頓飯,就那么一瓶酒擺在那兒,要喝不是一夜之間就喝完了嗎?”

　　“茅臺(tái)酒的產(chǎn)能是一個(gè)不變的數(shù),而消費(fèi)卻以幾何級(jí)數(shù)地在增長(zhǎng),所以市場(chǎng)供不應(yīng)求的這個(gè)問題,日后會(huì)是一個(gè)常態(tài)�！崩畋７颊J(rèn)為,既然供不應(yīng)求形成常態(tài)化,茅臺(tái)更要做好兩件事:一是做好品質(zhì),堅(jiān)守工藝,堅(jiān)守品質(zhì),確保茅臺(tái)酒的質(zhì)量不變味;二是做好服務(wù),今后的服務(wù)隨著物流的暢通會(huì)越來越好。

　　同時(shí),李保芳也表示,未來會(huì)盡量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,把醬香系列酒的規(guī)模再擴(kuò)大一些,讓更多的人都能喝上更好的醬香酒。“但是醬香系列酒的產(chǎn)能也不是可以無限制地?cái)U(kuò)大的�！�

　　“茅臺(tái)既要做好讓大家喜歡的事,更要不忘初心,堅(jiān)守質(zhì)量,堅(jiān)守工藝,做好自己這瓶酒�！崩畋７颊f,茅臺(tái)現(xiàn)在是一個(gè)百年老店,我們希望把他做成中國(guó)的一個(gè)千年老店,讓人們世世代代都能喝到好的茅臺(tái)酒。

　　談食品安全:“舌尖上的安全”是最大的事情

　　在談到食品安全時(shí),李保芳一再?gòu)?qiáng)調(diào),“舌尖上的安全”,這是最大的事情。

　　他說,酒雖然不是我們生活的必需品,不像大米、面粉、白菜那么天天吃,但食品的安全不能出事兒,茅臺(tái)對(duì)食品安全的監(jiān)管,對(duì)制度的建立和執(zhí)行,都是非常嚴(yán)格的�！白銎髽I(yè)就是做良心,連食品安全都不保,那企業(yè)還怎么做?所以茅臺(tái)在這個(gè)問題上一定會(huì)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任,不會(huì)唯利是圖�！�

　　“茅臺(tái)在生產(chǎn)的過程中對(duì)食品安全指標(biāo)的監(jiān)控,是非常嚴(yán)格的,不管任何環(huán)節(jié)出了問題,都不會(huì)讓不合格的基酒進(jìn)入庫房;基酒入庫貯存到勾兌包裝出廠,不合格產(chǎn)品我們是不會(huì)讓它走向社會(huì)的,茅臺(tái)投放市場(chǎng)的產(chǎn)品是沒有瑕疵的,百分百合格。我們每一個(gè)季度還會(huì)對(duì)食品安全進(jìn)行評(píng)估、監(jiān)測(cè),除了第三方檢測(cè),還有國(guó)家檢測(cè)。所以請(qǐng)大家放心�！�

　　李保芳說,從制度建設(shè)上講,茅臺(tái)執(zhí)行的是最嚴(yán)格食品安全的制度,全生產(chǎn)全過程、全鏈條體系,現(xiàn)在是完整的。從機(jī)制上講,我們?nèi)�生產(chǎn)過程、全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管,從土地上種植有機(jī)高粱就開始了,到最后把茅臺(tái)酒糟做成有機(jī)肥投入有機(jī)高粱的種植,從土里來又回到土里去,茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)的是一個(gè)吃干榨凈的循環(huán)過程。

　　在談到茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈時(shí),李保芳表示,目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒糟的循環(huán)利用,對(duì)窖泥、冷卻水等廢棄物的開發(fā)利用正在研究中�！氨热缃档蜕�產(chǎn)用水量,還可以通過風(fēng)對(duì)冷卻水進(jìn)行降溫也可以降低用水量,降低就意味著減排,這即有環(huán)保效益,也有經(jīng)濟(jì)效益。未來,我們會(huì)逐步地完善茅臺(tái)的循環(huán)鏈條�！�

　　“從資源來講,從循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念來講,沒有什么東西是廢棄物。上一個(gè)環(huán)節(jié)的廢棄物就是下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料。用這么一個(gè)理念去做的話,茅臺(tái)完全可以做得很好的�！崩畋７急硎�,茅臺(tái)正在朝這個(gè)方向去努力,爭(zhēng)取花幾年的時(shí)間在環(huán)保問題上下大力氣,讓茅臺(tái)在環(huán)保方面也成為一流的企業(yè)。