|
18歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，從佳木斯的一家臺(tái)球廳做起，趙志強(qiáng)將自己的自助餐廳開(kāi)遍北京。背后，離不開(kāi)三個(gè)女人。
口述/北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司總經(jīng)理趙志強(qiáng)
我1973年生于佳木斯，受母親影響走上創(chuàng)業(yè)的路。上世紀(jì)80年代，母親是服裝廠(chǎng)的工人，父親是一所中專(zhuān)學(xué)校的老師。改革開(kāi)放剛開(kāi)始，為了讓我們的生活更好些，母親辦理了停薪留職，在家了開(kāi)了個(gè)縫紉店。父親為了支持我母親的工作，也從學(xué)校請(qǐng)假，一起做服裝。
每天早上，不管我多早起來(lái)，父母都已經(jīng)開(kāi)始工作；晚上，無(wú)論我多晚睡，都能看到我的父母仍在工作。那時(shí)，還沒(méi)有電動(dòng)縫紉機(jī)，由于每天踩縫紉機(jī)踏板的時(shí)間太長(zhǎng)，母親的腿總是腫的，睡覺(jué)時(shí)必須把腳墊高，這樣才能消腫。因此，很小的時(shí)候，我就知道，長(zhǎng)大后要像父母一樣，通過(guò)自己的勤奮和努力，改變自己的生活，這種下了我未來(lái)創(chuàng)業(yè)的種子。
初創(chuàng)業(yè)：為了再次擁有家
1991年，我家住的平房被拆遷，從小生活的一個(gè)地方突然就沒(méi)了。搬家的時(shí)候，家里沒(méi)什么家當(dāng)，就幾個(gè)大木箱子，我和幾個(gè)同學(xué)借了一輛三輪車(chē)去搬的。搬最后一件家當(dāng)時(shí)，平房的房頂已經(jīng)沒(méi)了，陽(yáng)光照射進(jìn)來(lái)，我認(rèn)認(rèn)真真將房屋的每個(gè)角落都看了一遍，把每個(gè)角落都銘記在我的腦海里。我告訴自己，一定要通過(guò)自己的努力，再次擁有一個(gè)家。
于是當(dāng)年，我開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，那時(shí)候很小，不知道要做什么、會(huì)做什么。上中學(xué)時(shí)，我就特別喜歡打臺(tái)球，我想，臺(tái)球廳生意應(yīng)該能火，就找我母親借了3000塊錢(qián)，開(kāi)了個(gè)臺(tái)球廳。當(dāng)時(shí)以3000塊開(kāi)創(chuàng)事業(yè)挺艱難。最早，臺(tái)球廳只有兩個(gè)臺(tái)球桌，質(zhì)量也很一般，布面都不平整。為了省點(diǎn)錢(qián)，雖然沒(méi)有裝過(guò)臺(tái)球桌，我還是自己動(dòng)手，把臺(tái)球桌拆開(kāi)弄平整。另外，臺(tái)球桌的腿也不是很光滑。我和三個(gè)同學(xué)，買(mǎi)了些砂紙，每人抱個(gè)腿，不停地蹭。有一次蹭得很晚，一個(gè)同學(xué)抱著臺(tái)球桌的腿，睡著了。
經(jīng)營(yíng)1年多后，我的臺(tái)球廳有了起色。1992年，我知道了一個(gè)比較出名的臺(tái)球桌星牌臺(tái)球，當(dāng)時(shí)，佳木斯沒(méi)有這么好的臺(tái)球桌，我感覺(jué)，進(jìn)這個(gè)臺(tái)球桌，生意一定能火。所以我就和母親商量，能不能擴(kuò)大一下規(guī)模。4張臺(tái)球桌，1張1.36萬(wàn)，一共近6萬(wàn)塊錢(qián)，母親四處張羅，給我湊了3萬(wàn)塊錢(qián)，但還缺三萬(wàn)。
我也到處想辦法，后來(lái)想到了一個(gè)同學(xué)。他家當(dāng)時(shí)做生意比較早，我和其他同學(xué)假期幫他家卸過(guò)貨。我就和他商量，能不能讓他父親借我3萬(wàn)塊錢(qián)。1992年，3萬(wàn)塊錢(qián)，是一筆挺大的數(shù)字，尤其要借的人還是一個(gè)孩子。不過(guò)，他父親當(dāng)時(shí)就借了。后來(lái)，我問(wèn)他父親，為什么敢借給我，他說(shuō)，你那時(shí)候來(lái)我這幫忙，給我們留下了挺好的印象，所以才會(huì)信賴(lài)你。人要盡可能幫助別人，因?yàn)椋恢朗裁磿r(shí)候，別人就會(huì)幫到你。
之后，生意確實(shí)如想象得火爆，幾個(gè)月，投資就收回來(lái)了。一路發(fā)展，我又買(mǎi)來(lái)十幾張臺(tái)球桌，然后做大型游戲，開(kāi)室內(nèi)滾軸溜冰場(chǎng)。
第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)，我在臺(tái)球桌下睡過(guò)，在長(zhǎng)條椅上睡過(guò)，在樓梯間睡過(guò)，但現(xiàn)在回想起來(lái)，感覺(jué)那時(shí)候非常幸福和快樂(lè)，一點(diǎn)都沒(méi)覺(jué)得痛苦。到1996年，我賺到了100萬(wàn)，掘到了人生的第一桶金，完成了自己的原始積累。
然后，我圓了我第一個(gè)夢(mèng)想：我給父母、哥哥和我自己都買(mǎi)了一座房子。
第二次創(chuàng)業(yè)：女兒幫我走出迷茫
1997年，我結(jié)婚了。那時(shí)我才20多歲，賺了些錢(qián)，感覺(jué)有點(diǎn)飄飄然。
在東北，大家都很講究面子，結(jié)婚時(shí)，誰(shuí)家車(chē)多誰(shuí)就更有面子些。我平時(shí)朋友挺多的，辦婚禮的時(shí)候，很多人都說(shuō)要幫我出車(chē)。但到了婚禮當(dāng)天，8、9點(diǎn)鐘要去接新娘子的時(shí)候，我往樓下一看，才來(lái)了3輛車(chē)。
那一刻，我心中受到極大的觸動(dòng)，因?yàn)槟菚r(shí)候還不夠成熟，婚后，我對(duì)朋友之情有點(diǎn)失望，就不再愿意和朋友交往。那時(shí)，我就干兩件事，一件是背著臺(tái)球桿到處參加比賽，一個(gè)是養(yǎng)各種魚(yú)，熱帶魚(yú)、中型魚(yú)、小型魚(yú)。現(xiàn)在回想起來(lái)，那時(shí)候的心態(tài)不對(duì)，人生就是這樣，當(dāng)別人都夸你的時(shí)候，千萬(wàn)不要過(guò)高估計(jì)自己；但當(dāng)別人都看不起你的時(shí)候，你不能看不起你自己。
讓我改變的1998年女兒的出生，我突然意識(shí)到自己身上多了一份責(zé)任，要為女兒未來(lái)的生活和為她提供更好的成長(zhǎng)空間努力，那時(shí)我一下子又重新找回了自己再次創(chuàng)業(yè)的激情和動(dòng)力。
我那時(shí)候到處打臺(tái)球，來(lái)北京機(jī)會(huì)比較多。我自己也非常愿意來(lái)北京，一到北京，就去麥當(dāng)勞吃漢堡，當(dāng)時(shí)看到麥當(dāng)勞生意非常興隆，我就想，以后有機(jī)會(huì)也要開(kāi)個(gè)漢堡店。因此，1998年，再次創(chuàng)業(yè)時(shí)，我就想開(kāi)個(gè)漢堡店，但是，當(dāng)時(shí)自身的條件并不具備，沒(méi)有資金、經(jīng)驗(yàn)，漢堡怎么做、怎么賣(mài)我都不知道。
但回去之后，我就開(kāi)始找位置，找了很長(zhǎng)時(shí)間，終于在一個(gè)比較繁華的地方，找到了100多平米的位置，三天內(nèi)我就交了幾萬(wàn)塊錢(qián)的定金。其實(shí)，現(xiàn)在回想起來(lái)，那時(shí)候還是比較沖動(dòng)。
房子租下來(lái)，我就來(lái)北京學(xué)習(xí)怎么做漢堡。那時(shí)候，市場(chǎng)上有很多仿麥當(dāng)勞、肯德基的快餐店，比如叫麥肯姆、麥克漢姆，我當(dāng)時(shí)選擇了麥克漢姆，交了5萬(wàn)塊錢(qián)加盟金，去培訓(xùn)了3天，我就回去開(kāi)漢堡包店了。
回來(lái)之后，我開(kāi)始按照自己的想象和麥當(dāng)勞的照片，裝修我的漢堡店，然后又去哈爾濱買(mǎi)設(shè)備。買(mǎi)設(shè)備需要幾萬(wàn)塊錢(qián)，但是當(dāng)時(shí)并沒(méi)有那么多錢(qián)，我就自己設(shè)計(jì)了一個(gè)壁式保溫柜，幾千塊錢(qián)就搞定了，后來(lái)一直用了很多年。設(shè)備就位，然后就是培訓(xùn)，我做服務(wù)員，招來(lái)的員工做顧客，我告訴他們，嗓音一定要提到這，才能給人感覺(jué)非常親切，就這樣反復(fù)訓(xùn)練。
1999年12月，多樂(lè)美漢堡店正式開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)之初，生意不是特別好，但我那時(shí)候的創(chuàng)新的比較多，不停折騰，我們引進(jìn)了熱狗、pizza、意大利面、蛋撻。有些產(chǎn)品，肯德基比我們還晚了十年，那時(shí)候真是非常火。
2001年，一個(gè)新的機(jī)會(huì)出現(xiàn)了，當(dāng)時(shí)我們那最好的商場(chǎng)里，一個(gè)開(kāi)藥店的朋友生意不想做了，問(wèn)我要不要盤(pán)下來(lái)。我當(dāng)時(shí)一下子心潮澎湃——機(jī)會(huì)太好了!因?yàn)椋捌谖宜械氖聵I(yè)都來(lái)自母親的支持，我很尊重母親的意見(jiàn)，就去問(wèn)母親。但是母親有很多擔(dān)心和顧慮，不是特別支持我。當(dāng)時(shí)我想，做生意，賺錢(qián)的方式有很多，沒(méi)有必要為了賺這點(diǎn)錢(qián)讓母親跟著擔(dān)心，所以放棄了這個(gè)機(jī)會(huì)。回頭看，我非常慶幸當(dāng)時(shí)聽(tīng)取了母親的建議，如果當(dāng)時(shí)投了那家店了，也就沒(méi)有我在北京發(fā)展的今天。
到北京：相濡與沐
不過(guò)，有個(gè)事情我沒(méi)有聽(tīng)從母親的建議——我選擇的妻子。因?yàn)槟赣H對(duì)她不太了解，最初不是特別同意，但這次，我堅(jiān)持了我的選擇。你遇到對(duì)的人，其實(shí)只有一次機(jī)會(huì)，錯(cuò)過(guò)了，再遇到的也都不是她。
這也是我人生最正確的選擇。最初創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，就是我妻子在幫我。不到20歲，我開(kāi)臺(tái)球廳的時(shí)候，她幫我擺臺(tái)球；我開(kāi)溜冰場(chǎng)，她賣(mài)票；我賣(mài)漢堡，她當(dāng)服務(wù)員。現(xiàn)在，我母親對(duì)妻子，比對(duì)我這個(gè)親兒子還親。
2001年，北京申奧成功，我想，北京一定有很多發(fā)展機(jī)會(huì)，就和妻子到北京考察，當(dāng)時(shí)看到了很多漢堡店，做這個(gè)已經(jīng)沒(méi)有機(jī)會(huì)。但是，我發(fā)現(xiàn)必勝客等一批匹薩店，生意都非�；�。為了差異化，我們決定做匹薩自助。
2002年3月26日，我和妻子來(lái)到北京，當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何親戚、朋友，除了我妻子的一個(gè)同學(xué)。把行李寄存到她同學(xué)家，我買(mǎi)了兩份報(bào)，一份手遞手，一份精品購(gòu)物指南，買(mǎi)了張電話(huà)卡和兩個(gè)自行車(chē)，就開(kāi)始了北京創(chuàng)業(yè)的歷程。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月努力，我們很幸運(yùn)地在動(dòng)物園附近找到了比格匹薩第一家店的位置，然后開(kāi)始緊張地籌備。2002年7月18日，第一家店終于開(kāi)業(yè)。
那時(shí)候沒(méi)有多少錢(qián)，我租了間70平米的房子，住了13個(gè)人，兩個(gè)臥室，大一點(diǎn)的放了三張上下鋪，小一點(diǎn)的放了兩個(gè)，過(guò)道還搭了三張床。說(shuō)是床，其實(shí)就是磚頭上放了張床板，那時(shí)，我們一個(gè)女孩經(jīng)常睡到半夜，門(mén)板就掉下來(lái)了。她重新收拾下，繼續(xù)睡。
那時(shí)，我們一起很早起來(lái)，從寢室走到店里，忙碌到晚上9、10點(diǎn)鐘，客人走后，我們回到宿舍，做點(diǎn)飯吃，大家圍坐在我的床邊，我圍著個(gè)被子就給大家開(kāi)會(huì)，有時(shí)候會(huì)開(kāi)著開(kāi)著我就睡著了，他們也就跑回去睡覺(jué)。他們后來(lái)告訴我，當(dāng)時(shí)，他們晚上最盼望的就是，我開(kāi)會(huì)能睡著。
2003年三四月份，當(dāng)時(shí)還不知道非典會(huì)那么嚴(yán)重，母親領(lǐng)著女兒來(lái)北京看我，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有一年多沒(méi)見(jiàn)到她。小時(shí)候，女兒很活潑好動(dòng)，但2003年我初見(jiàn)到女兒的時(shí)候，感覺(jué)她有點(diǎn)膽小，和我們?cè)谝黄饚滋旌�，她才恢�?fù)了本色。這很可能是父母沒(méi)在身邊，她內(nèi)心缺少自信。一周后，母親領(lǐng)著女兒回去，我和妻子送他們?nèi)セ疖?chē)站，當(dāng)我要下車(chē)的時(shí)候，本來(lái)表現(xiàn)平靜的女兒摟著我脖子放聲大哭，說(shuō)要和我在一起。
這一抱，讓我下定決心，再大的困難，也要把女兒接到身邊來(lái)，一起生活。那時(shí)，北京房?jī)r(jià)不高，6、7000一平米，但我也買(mǎi)不起100平米以上的房子，找了很久，才找到一間90多平米的房子。11月，我父母、女兒、嫂子和侄子來(lái)北京，我開(kāi)輛七座的奧德賽去接他們，當(dāng)我上了站臺(tái)，眼前的景象讓我驚呆了：連老帶少五口人，18件行李。那時(shí)我就想，原來(lái)我失敗了可以回佳木斯去，從這一刻起，我必須全力以赴努力，只許成功，不許失敗!現(xiàn)在失敗了老老小小都押在了這里。
接下來(lái)三年，我和我子就吃在辦公室，工作在辦公室，睡在辦公室，很少出來(lái)，把全部精力都放在事業(yè)上，激發(fā)出我們?nèi)康呐途Α?006年之后，我們的事業(yè)基礎(chǔ)終于轉(zhuǎn)好了，店面經(jīng)營(yíng)也平穩(wěn)了，回籠了資金。2006年，我又買(mǎi)了個(gè)大點(diǎn)的房子，和父母一起生活。
經(jīng)過(guò)11年的發(fā)展，比格比薩北京有了50多家店面，全國(guó)已經(jīng)有了130多家店面，此外，還有盒樂(lè)弁當(dāng)、禾田家兩個(gè)中式快餐品牌10多家店，還有5家咖啡店，有了近2000名員工，100多家供應(yīng)商。
回想過(guò)去10多年的創(chuàng)業(yè)歷程，我覺(jué)得上天對(duì)我非常眷顧。人生的價(jià)值不在于你占有多少，而是你改變了多少。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
